煮水饺一定要加3次冷水 水饺摊贩透漏原来是这个

日期:2019-12-17 20:01

  

  

  每次煮水饺,家中长辈都会叮咛我们“煮滚以后要加3次冷水”来回滚3次才能吃,总之每次都照着这种方法做。

  

  但小编自从自己在外生活后,因为懒惰想省下麻烦,常常也会用火将水煮滚后直接把水饺丢进去煮熟、完全没有“加3次冷水”,但用这种方法吃起来“竟然分不出太大差别”?

  这让人不禁疑惑,到底煮水饺时“加3次冷水”的作用是什么?!问了问身边的人,好像大家也都从小被叮咛煮水饺要加水来回滚,却不知道为什么?

  

  那天问了卖水饺的店家,我才恍然大悟!原来,加水主要是为了让水饺更容易熟透。

  因为水的沸点低、容易沸腾,但水饺馅却没那麽快熟――由于水饺大多是从冷冻库拿出来,没那么容易熟,加冷水的作用是要使水的温度降低,才会因为一直处于沸腾导致“皮熟了、馅却不熟”的状态,为了避免皮煮得太软烂、内馅却还是生的,长辈才会提出要加三次冷水来回滚的方法,否则皮不但可能软烂难吃,甚至很容易煮破,而且这种方法还能维持煮出来的水饺皮“口感够Q”哦!

  至于需不需要加“3次”水,这倒是见仁见智,有些人其实只会加1、2次就能达到作用,只要吃之前用筷子戳破肉馅、确定水饺熟即可,而通常水饺熟的时候会浮出水面,那样也是代表水饺“熟了”!

  看来煮出熟透、皮又够Q嫩的水饺可不是件简单的事~!下次还是乖乖照着长辈流传下来的“加3次冷水来回滚”的方法做吧!分享出去!

  阿波罗网责任编辑:宋云 来源:生活知识 转载请注明作者、出处並保持完整。

  水饺 摊贩 沸腾

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